手把手教你選擇廚房設(shè)備

* 來(lái)源: * 作者: admin * 發(fā)表時(shí)間: 2020-10-20 22:06:11 * 瀏覽: 305

　　酒店廚房設(shè)備廠家分享廚房設(shè)備選購(gòu)事項(xiàng)：

　　1、仔細(xì)選擇是必要的。

　　中國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展不平衡，廚具加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難以規(guī)范和量化。在制造過(guò)程中，有許多零部件是手工加工的，而且設(shè)備精度、工藝水平、材料和附件也大不相同。不同廠家生產(chǎn)的相同設(shè)備和相同型號(hào)的性能和質(zhì)量不同，有時(shí)差異很大。因此，有必要仔細(xì)選擇廠家和產(chǎn)品。

　　2、廚房設(shè)備的采購(gòu)要有專人負(fù)責(zé)

　　需要具備多種技術(shù)知識(shí)的人員不僅要了解廚房技術(shù)的需求，還要了解設(shè)備技術(shù)。

　　3、只有滿足功能需求才能提高工作效率

　　廚房設(shè)備的功能和性能指標(biāo)直接影響工作效率。首先，根據(jù)工藝的技術(shù)要求，選擇符合技術(shù)要求的類型和型號(hào);然后，了解詳細(xì)的性能指標(biāo)，選擇保證產(chǎn)量、高輸出速度和低能耗

　　4、成本性能的廣泛比較可以降低投資和使用成本

　　選擇設(shè)備的類型和型號(hào)后，應(yīng)進(jìn)行查詢。有時(shí)同一設(shè)備的價(jià)格差異很大。有必要廣泛地比較成本效益，貨比三家，選擇好的那個(gè)。根據(jù)不同的設(shè)備確定不同的選擇優(yōu)先級(jí)。

　　5、這取決于制造技術(shù)的水平

　　廚房設(shè)備的使用壽命與制造技術(shù)水平、配件質(zhì)量和材料選擇密切相關(guān)。只有了解具體的制造細(xì)節(jié)，才能確保使用壽命。

　　6、使用可靠方便的原則

　　所選設(shè)備應(yīng)易于操作，故障率低，維護(hù)方便。廚房環(huán)境差，工作人員不會(huì)仔細(xì)使用設(shè)備，所以廚房設(shè)備的可靠性是一個(gè)重要指標(biāo)。一旦設(shè)備損壞，即使有良好的保修和錐度維修服務(wù)，也會(huì)造成損失。

　　7、環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生原則

　　廚房設(shè)備尤其是與食物和餐具接觸的廚房設(shè)備，要符合環(huán)保要求，不得污染食物和餐具，影響用餐者的健康。

　　8、運(yùn)用安全原則。

　　酒店廚房設(shè)備廠家提醒您，所選用的設(shè)備應(yīng)滿足安全可靠的要求，并具有不易燃的防火功能;旋轉(zhuǎn)設(shè)備有可靠的保護(hù)裝置；電氣設(shè)備有可靠的防水絕緣保護(hù)。

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